List 10+ món ngon Ninh Bình nhất định phải thử. Ninh Bình vùng cố đô Hoa Lư xưa được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những cảnh đẹp kỳ vĩ, cùng với đó là vô số điểm sống ảo, điểm du lịch tâm linh nổi tiếng. Nơi đây luôn có sức hút cực lớn đối với khách du lịch trong và ngoài nước. Mỗi khi bắt đầu du lịch Ninh Bình, thì ngoài việc tìm kiếm xem ở đây có địa điểm tham quan, vui chơi và sống ảo còn có cả những món ngon Ninh Bình, địa chỉ thưởng thức món ăn ngon tại Ninh Bình ngon, bổ rẻ. Trong bài viết này, hãy cùng Tìm Chuyến Bay điểm qua top list những món ngon Ninh Bình cho một hành trình du lịch trọn vẹn hơn nhé!

TOP 10 + Món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua

1. Cơm cháy chà bông

Là đặc sản nằm trong danh sách những món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua. Cơm cháy Ninh Bình luôn có “ma lực” hấp dẫn đối với bất cứ ai. Với những miếng cơm cháy được chiên vàng rụm từ cơm nếp được trồng trên cánh dê màu mỡ phì nhiêu của vùng dê chiêm trũng nên vị rất đặc biệt: thơm, giòn và đậm đà. Bên trên có kèm theo chà bông, dầu thực vật, muối, ớt, tiêu. Cơm cháy quết thêm mỡ hành, ăn cùng nước sốt từ thịt dê tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Top thương hiệu cơm cháy ngon tại Ninh Bình là:

• Cơm cháy Ninh Bình Cố Đô
• Cơm cháy Hoa Lư nếp cái hoa vàng
• Cơm cháy Ninh Bình Đại Long
• Cơm cháy Việt Hưng
• Cơm cháy Nhật Quỳnh

2. Thịt dê núi

Thịt dê thì đâu cũng có nhưng thịt dê Ninh Bình đặc biệt ngon bởi chúng được chăn thả tự do trên các dãy núi đá vôi ở các huyện Trường Yên, Hoa Lư, Gia Viễn hoặc Nho Quan. Dê được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: dê nướng, tái dê, dê xào sả ớt, tiết canh dê, lẩu dê,… Ngon nhất vẫn là tái dê, dê sau khi được làm sạch, khử mùi bằng chanh, gừng sẽ được trộn với các gia vị như sả, gừng, chanh, vừng rang, ớt xắt. Tái dê ăn kèm chuối xanh thái mỏng, xoài xanh, rau sống, cuốn trong bánh tráng và chấm tương bần rất ngon và hấp dẫn. 

Địa chỉ ăn nổi tiếng thưởng thức thịt dê Ninh Bình:

• Nhà hàng Đức Dê: Số 446 đường Nguyễn Huệ, Tp. Ninh Bình.
• Nhà hàng Hoàng Giang: Núi Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư, Tp. Ninh Bình.
• Nhà hàng Hoàng Long: Số 10, đường Tràng An, Tp. Ninh Bình.
• Nhà hàng Dũng Phố Núi: Ninh Xuân, Hoa Lư, Tp. Ninh Bình.
• Nhà hàng Lương Thương: Lê Lai, Nam Sơn, Tam Điệp, Tp. Ninh Bình.

3. Bánh đa cá rô

Với mức giá dao động từ 35.000 – 45.000 đồng/tô, bánh đa cá rô được xem là món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Ninh Bình. Vị ngọt của cá rô đồng, vị nước dùng đậm đà từ xương heo và xương cá hòa quyện. Sợi bánh đa được làm từ bột gạo, vị cay của cải xanh, vị cay nồng của tiêu ớt, vị thơm của rau cần. Muốn ăn tô bánh đa ngon, bạn nên dùng lúc còn nóng hổi, kèm theo một chút chanh, tiêu, sa tế, thêm vài lát ớt, ớt muối măng để cảm nhận được vị ngọt, cay, nồng không thể nào cưỡng lại được.

Địa chỉ bánh đa cá rô nổi tiếng: 

• Bánh đa cá rô Đồng Liên: Số 94 đường Hoàng Diệu, phố Tây Sơn II, phường Thanh Bình, TP. Ninh Bình.
• Bánh đa cá rô Bình Minh: Số 163 Tây Thành, phường Tân Thành, TP. Ninh Bình.
• Bánh đa cá rô Hải Đăng: Số 266 Ngô Gia Tự, Vân Gia, Tp. Ninh Bình.
• Nhà hàng Huyền Linh: Ngõ 52 Phạm Văn Nghị, phường Đông Thành, Tp. Ninh Bình.

4. Bún mọc Kim Sơn

Bún mọc thì đâu cũng có, nhưng du lịch Ninh Bình, đặc biệt có đặt chân đến vùng Kim Sơn – nơi có nhà thờ đá Phát Diệm thì phải thưởng thức cho kỳ được tô bún mọc ở đây nhé! Bún ở đây rất rẻ, chỉ khoảng 20.000 đồng/tô thôi những những topping của nó sẽ làm bạn phải siêu lòng đấy! Bún mọc làm rất đơn giản, nước dùng nấu từ xương heo, bên trên có thêm mọc, chả chiên, thêm cục sườn, thịt xay. Thêm chút hành, ngò, nước mắm, hạt tiêu và tương ớt. Chỉ vậy thôi đã làm ấm lòng du khách đến lạ

Địa chỉ ăn bún mọc ngon: 

• Bún mọc Tố Như: Quốc lộ 10, Kim Sơn, Ninh Bình.
• Bún mọc Biển Hà: 05 Lê Hồng Phong, Đông Thành, Tp. Ninh Bình
• Bún mọc Kim Sơn: Số 2 Ngõ 97, đường Lê Đại Hành, Phường Vân Gia, Tp. Ninh Bình.

Xem thêm: Du lịch Ninh Bình mùa nào đẹp và lý tưởng nhất?

5. Gỏi cá nhệch

Cùng là một đặc sản của vùng Kim Sơn Ninh Bình, gỏi cá nhệch là món ăn rất đặc biệt và cuốn hút thực khách. Nguyên liệu của món gỏi này là loài cá nhệch – loài cá da trơn, sinh sống tại đầm phá ven biển, cửa sông. Công đoạn chế biến món ăn rất kỳ công và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp để cá không bị tanh, bị ướt. Cá sau khi làm sạch sẽ được lọc thịt, thịt cá được thái lái, sau đó bóp bằng chanh, nhờ chanh mà thịt cá sẽ chín và ăn không tanh. Sau đó vắt khô, trộn thính gạo, riềng xay nhỏ, cùng các loại gia vị như mắm, mì chính, ớt, tiêu,…

Hồn cốt của món ăn này nằm ở chẻo. Chẻo chấm làm bằng xương cá giã nhuyễn, trộn với thịt heo, mẻ chua, trứng gà rồi nấu thành nước chấm sền sệt. Lấy 1 chiếc lá sung, cuốn thành hình nón, cho gỏi cá, các loại rau thơm như: húng, tía tô, lá lốt, đinh lăng, bạc hà, sau đó thêm vài hột muối, lát hành tím, lát giềng, rồi múc nước chẻo đổ lên. Cắn 1 miếng ngập miệng, để cảm nhận vị cá bùi dai giòn, vị rau thơm nồng, vị ớt cay, vị chẻo béo ngậy. Tất cả các vị bùi, chua, chát, cay, nồng hoà quyện nơi đầu lưỡi một cảm giác rất tuyệt vời khó tả. Mới nghe nhiều người có vẻ sợ, nhưng ăn thử 1 miếng rồi là nhớ mãi không quên.

Địa chỉ thưởng thức gỏi cá nhệch ngon:

• Nhà hàng Vũ Bảo: Số 37 Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, TP. Ninh Bình.
• Nhà hàng Tính Gỏi: Số 248 đường ngô, Ngô Gia Tự, phường Vân Giang, TP. Ninh Bình.
• Nhà hàng Phong Cách, Số 115-89 Chiến Thắng, phường Đông Thành, TP. Ninh Bình.

6. Nem chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc được làm từ thịt mông heo. Để làm nem ngon, bắt buộc thịt heo phải sạch, được người bản địa nuôi hoàn toàn tự nhiên. Thịt heo mới toanh, vừa được mổ từ lò, còn nóng hôi hổi mới được. Thịt heo sẽ được thái nhỏ, trộn cùng thính gạo và một số gia vị, sau đó gói bằng lá ổi, ngoài cùng là lá chuối. Để khoảng 1 – 2 ngày là ăn được. Nem cuốn với lá sung, húng quế, bạc hà, chấm với nước mắm pha tỏi, ớt chua chua, ngọt ngọt. Ăn hoài mà chẳng ngán.

Địa chỉ mua nem chua Yên Mạc tại Ninh Bình:

• Nem chua Yên Mạc Bẩy Thu: Chợ Bút, Yên Mạc, Yên Mô, Tp. Ninh Bình.
• Nem Yên Mạc Bình Cường: Chợ Bút, Yên Mạc, Yên Mô, Tp. Ninh Bình. …
• Nem chua Yên Mạc Anh Quân: Yên Mạc, Yên Mô, Tp. Ninh Bình.

7. Mắm tép Gia Viễn

Gia Viễn là một huyện của Ninh Bình, đặc trưng địa bàn nơi đây có nhiều sông suối, đầm lày do đó đặc sản ở đây rất nhiều trong đó phải kể đến món mắm tép. Khắp các quầy lưu niệm ở các điểm du lịch bạn dễ thấy những hộp mắm tép thơm ngon, hảo hạng.

Mắm tép Gia Viễn có thể rang với thịt ba chỉ, sườn sụn băm nhỏ. Bát mắm tép đỏ au, vị đậm đà, thêm thịt heo beo béo vô cùng kích thích vị giác. Nhiều du khách đến Ninh Bình thường chọn mua mắm tép hoặc mắm tép chưng thịt sẵn để về làm quà cho người thân.

8. Ốc núi

Nhắc đến món ngon Ninh Bình, đặc sản Ninh Bình nhất định không thể nào thiếu món ốc núi thần thánh. Một món vô cùng quý giá của núi rừng. ốc núi sống ở trên núi, thức ăn của chúng là các loại lá thuốc trên núi nên vị dai, giòn, và có vị giống như thuốc bắc. ốc núi ngon nhất là luộc với xả, lá bưởi hoặc lá chanh sau đó chấm với nước mắm ớt. Ốc núi vừa ngon, vừa bổ dưỡng nên rất nhiều người săn đón. 

9. Cá kho gáo

Cá kho là món ăn dân dã mà bất cứ ở đâu bạn cũng có thể tìm thấy. Nhưng cá kho gáo thì chỉ một vài tỉnh của vùng nông thôn Bắc Bộ mới có. Gáo là loài cây mọc tự nhiên ở vùng ven suối, sông hoặc ven các con mương lớn. Gáo kho phải là quả gáo xanh, người ta sẽ đem cắt lát sau đó kho với các diếc, hoặc cá trắm và thịt ba chỉ. Cá kho gáo có gì chua hoặc hơi chát ăn vào lạ miệng và rất hao cơm. Nếu bạn chưa từng nghe món này thì đến Ninh Bình nhất định phải thử nhé!

10. Thịt rừng

Ninh Bình có đủ loại đặc sản rừng như: lợn cắp nách, lợn rừng, gà đồi, thịt nai, thịt dê, ngựa,… với đủ công thức nấu ăn thơm ngon. Đến Ninh Bình bạn có thể ghé các nhà hàng để thưởng thức.

Địa chỉ nhà hàng nổi tiếng với các món đặc sản rừng núi:

• Nhà hàng Hương Rừng: Số 01 Phố Khánh Tân, phường Ninh Khánh, Tp. Ninh Bình. 
• Nhà hàng Rừng & Biển: Số 21, ngõ 2, đường Tôn Đức Thắng, phường Đông Thành, Tp. Ninh Bình.
• Khuê Đặc sản rừng: 107 Hải Thượng Lãn Ông, phường Phú Thành, Tp. Ninh Bình.
• Đặc Sản Dê Núi – Gà Đồi: Số 16 QL1A, phường Ninh Khánh, huyện Hoa Lư, TP. Ninh Bình.