Nem chua Thanh Hóa là một trong những món ăn nổi tiếng nhất xứ Thanh và trên cả dải đất hình chữ S: này. Vậy đặc sản nem chua Thanh Hóa có gì hấp dẫn mà bất kì ai ăn qua một lần cũng đều không quên được hương vị vô cùng đặc biệt mà nó đem lại. Hãy cùng Tìm Chuyến Bay tìm hiểu xem có gì đặc biệt ở trong món ăn nổi tiếng này nhé!

Khoan đã, bạn có muốn đặt mua vé máy bay đi Thanh Hóa giá rẻ để thưởng thức đặc sản nem chua Thanh Hóa tại chính vùng đất nơi nó được sinh ra không ?

Đặc sản Nem Chua Thanh Hóa

Để làm món nem chua không khó, nhưng để có được hương vị đặc biệt và sự thơm ngon thì chỉ có tại Thanh Hóa mà thôi. Ban đầu, người Thanh Hóa chỉ là nem chua trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, những lễ hội lớn trong làng, trong gia đình. Nhưng do nhu cầu cũng như sự ưa thích của du khách về món ăn đặc sản này nên ngày càng Nem chua Thanh Hóa được xuất hiện rộng rãi trên thị trường. Đặc sản nem chua Thanh Hóa có cái hay là : “Ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba ăn bốn lại thèm ăn năm”.

Nem chua Thanh Hóa có nhiều loại như : nem dài, nem vuông, ném nướng, ném thính, nem thịt,… Đặc sản nem chua Thanh Hóa được làm rất đơn giản chỉ gồm thịt bì thái chỉ, thịt mông, thính kèm theo đó là lá đinh lăng, lá sung, lá ổi. Nhưng để làm một chiếc nem chua ngon đúng chất xứ Thanh thì cần phải có bí quyết gia truyền riêng.

Thịt bì được dùng để chế biến đặc sản nem chua Thanh Hóa phải là phần bì ở hông và lưng con lợn nhằm đảm bảo độ dày, dai và giòn khi ăn. Thịt được dùng để làm nem phải là thịt mông nạc, không dính mỡ đem thái thật mỏng hoặc xay nhuyễn. Bì phải được thái mỏng và trộn với thịt nạc, nêm thêm muối tinh được rang khô, mì chính, hạt tiêu, nước mắm và thính.

Thính cũng được xem là một trong những thành phần quan trọng để tạo ra một đặc sản nem chua Thanh Hóa nổi tiếng. Sử dụng loại gạo nào để làm thính, tra thính như thế nào vào nem, tra sớm hay muộn là bí quyết riêng của từng hộ gia đình làm nem. Khi tra thính vào nem thì cần phải nhanh tay gói lại để đảm bảo độ tươi, ngon và tránh kết dính giữa các nguyên liệu với nhau.

Khâu gói nem đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm nem. Do vậy, nhiều người nói vui với nhau rằng “Làm nem ngon là cả một nghệ thuật và người gói nem là người nghệ sĩ tài ba”. Nem được gói như sau : lá chuối tươi rửa sạch, phơi khô, lá nhỏ để bên trong, lá to để bên ngoài. Khi gói, để một lớp nilon nhỏ lên trên rồi cho nguyên liệu vào chính giữa. Các gia vị cho thêm như lá dinh lăng, lá sung, tỏi, ớt được thái thành lát dài phải được sắp xếp vô cùng khéo léo. Nem càng được gói chặt bao nhiều thì càng ngon và khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của đặc sản nem chua Thanh Hóa.

Thời gian để Nem chín còn tùy thuộc vào tình hình thời tiết. Nếu mùa hè chỉ cần để một ngày một đêm là nem đã chín. Nếu là mùa đông thì cần từ 2 đến 3 ngày. Đặc sản nem chua Thanh Hóa thường được ăn kèm với tương ớt. Vị ngọt đậm đà của thịt lợn hòa quyện cùng với vị chua, vị cay của tỏi ớt, sự dai và giòn của bì lợn làm say đắm lòng thực khách. Chẳng dễ gì mà quên được khi đã trót ăn món nem chua Thanh Hóa một lần.

Không chỉ là một món ăn ở một vùng quê lam lũ. Nem chua còn là một sản vật để thết đãi du khách phương xa và cũng góp phần làm nên sự độc đáo, phong phú của ẩm thực Việt Nam.