Nguy cơ ung thư cao đến từ bánh tráng trộn

Nguy cơ ung thư cao đến từ bánh tráng trộn có lẽ là thông tin khiến nhiều người bàng hoàng bởi đây là món ăn khoái khẩu được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Những buổi tan trường, những giờ ra chơi, những lúc la cà ăn vặt cùng bạn bè đều thấy sự hiện diện của bánh tráng trộn. Nếu bạn đang là tín đồ của món ăn này, hãy nhìn qua những hiểm họa từ món ăn này để quyết định có tiếp tục “cuồng nhiệt” với nó.

Nguy hiểm đến từ nguyên liệu

Mặc dù mới mới xuất hiện cách đây không quá lâu, nhưng trào lưu bánh tráng trộn có lẽ đón nhận, ủng hộ lâu hơn những trào lưu khác. Sức hút khó cưỡng của món ăn này đến từ hỗn hợp chua, cay, mặn, ngọt, béo của rất nhiều hương vị như bánh tráng, mực khô, trứng cút, bò khô, rau răm, nước sốt me, đậu phộng, muối tôm, … Thế nhưng, chính sự hòa trộn các nguyên liệu trong món ăn này lại ẩn chứa nhiều nguy hại khôn lường cho sức khỏe.

Đó là chưa kể đến, trong chính những nguyên liệu này cũng ẩn chứa rất nhiều thứ nguy hại cho sức khỏe. Chẳng hạn như: khô bò, khô mực được sử dụng từ các nguồn nguyên liệu rẻ để kiếm lời. Không chỉ làm giả khô bò, khô mực bằng nhựa, thời gian vừa qua nhiều cơ sở sản xuất trên cả nước bị bắt quả tang đang chế biến lượng lớn thịt bò ôi thiu, tái chế từ nguồn thịt bẩn không suất xứ. Một bịch bánh tráng trộn có giá từ 10.000 đến 15.000 lại có nhiều rất nhiều nguyên liệu thì quả là cái giá rất hợp túi tiền với học sinh sinh viên. Nhưng hãy cẩn thận, vì biết đâu bạn đang là nạn nhân tiêu thụ nhưng nguyên liệu, thực phẩm bẩn đang được cảnh báo hằng ngày trên các phương tiện truyền thông.

Không dừng lại ở đó, các loại nước sốt được sử dụng thường không có nhãn mác được người bán vô tư đựng trong các chai lọ và sử dụng lại nhiều lần. Bên cạnh đó, cũng có những loại nước sốt tự chế biến khiến người ta bất an.

Nguy hiểm từ dụng cụ

Bánh tráng trộn đa phần được bán ở vỉa hè, trên những chiếc xe đẩy, gánh hàng rong trước cổng trường, chợ hoặc công viên. Chính vì thế người bán đã sử dụng những dụng cụ đơn giản, gọn nhẹ và rẻ tiền nhất. Người bán thường sử dụng túi ni lông để trộn và gói cho người mua. Trên thị trường hiện nay, những loại túi này thường không rõ nguồn gốc, có giá thành rẻ và không đảm bảo chất lượng.

Trong chương trình Ngon và lành (VTC14), PGS.TS Nguyễn Thị Bay, Đại học Y Dược TP HCM, cho biết: “Túi ni lông hiện nay chủ yếu làm từ nhựa PVC kèm theo các chất phụ gia khác khiến nó trở nên dai, mềm và dẻo, có thể bao gồm chì, cadimi…rất độc hại. Các chất này tích lũy vào trong cơ thể, lâu ngày gây ảnh hưởng tới các tế bào thần kinh của não, một trong những nguyên nhân chính gây ung thư”.

Chậu, xoong nồi được sử dụng cả ngày dài để trộn bánh tráng mà không được vệ sinh mà cứ tiếp tục trộn hết lớp này đến lớp khác. Hay đôi bàn tay vừa cầm tiền của khách đã tiếp tục chế biến phần bánh tráng tiếp theo.

PGS.TS Nguyễn Thị Bay cũng cho biết thêm, cơ thể sẽ có phản ứng tức thời nếu món ăn được chế biến không sạch như nhiễm độc ngay tại chỗ nhưng cũng có thể gây ra nhiều bệnh mãn tính, hậu quả khôn lường.