Cách nấu món canh ngày hè đơn giản nhất sẽ giúp các mẹ, các chị làm phong phú thực đơn cho gia đình mình mà không mất quá nhiều thời gian. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, công thức chế biến không cần quá cầu kỳ như những đầu bếp nhưng bạn vẫn có thể mang đến những hương vị mới lạ và tuyệt vời cho gia đình mình.
1. Canh chua mực
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mực ống: 3 con khoảng 300g.
– Bạc hà: 1 cây
– Thơm: ¼ trái
– Giá đỗ: 50g
– Đậu bắp: 3-4 trái
– Cà chua: 1 trái, một chút me, rau ôm, ngò gai,
– Gia vị: hành tỏi , ớt, mắn, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
– Hành tỏi làm sạch, băm ra.
– Mực: làm sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa tỏi, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ít tiêu, ½ thìa dầu ăn.
– Me cho vào chén ngâm nước ấm, lấy nước bỏ hạt.
– Cà chua: Rửa sạch, thái múi.
– Đậu bắp: Rửa sạch, thái xéo.
– Thơm: Rửa sạch, thái khúc.
– Rau ôm, ngò gai: rửa
Cách chế biến:
– Cho nồi lên bếp, nồi nóng cho tầm 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Hành tỏi vàng ta cho mực vào đảo đều tay với lửa lớn tầm 3 phút cho mực vào đĩa.
– Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi hành tỏi thơm lên cho cà chua, thơm vào đảo đều đổ tầm 1 tô canh nước. Nước sôi cho nước me vào, vớt hết bọt ra. Tiếp đến ta thêm đậu bắp vào. Nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn, cho ít rau ôm, ngò gai vào.
2. Canh bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 trái bí đỏ tầm 500g
– 200g tôm sú
– Hành lá, rau ngổ, rau mùi.
– Hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
– Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột sau đó rửa sạch và thái từng khúc tầm 3cm.
– Tôm sú bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Ướp ít hạt nêm, bột ngọt, đường.
– Hành lá, rau ngổ, rau mùi rửa sạch.
Cách chế biến:
Cho nồi lên bếp ta cho 1 muỗng canh dầu ăn sau cho cho hành vào phi vàng, tiếp đó ta cho tôm vào đảo nhanh tay tầm 3 phút , tôm săn ta cho bí đỏ vào đun tầm 5 phút bỏ 1 tô nước vào. Ninh độ 10 phút để bí đỏ dẻo và mềm. Sau đó ta nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn, thêm rau ôm ngò gai vào.
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300g thịt nạt răm
– 100g mộc nhĩ.
– 50g mộc.
– Hành lá, hành tím,ngò rí và ớt.
– 4-5 quả khổ qua. Bạn nên chọn những quả khổ qua có thân ngắn và gai to để vị đắng ít.
– Gia vị: mắm , muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.
Cách sơ chế nguyên liệu:
– Khổ qua lấy hết hạt và ruột ra, rửa sạch.
– Rửa sạch thịt nạt răm vỏ vào cối xay nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím băm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, mộc.Trộn đều để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
– Sau đó ta cho thịt đã trộn đều gia vị vào quả khổ qua.
Cách chế biến:
Cho nồi nước tầm gần 2 tô canh lên bếp đun sôi. Ta cho khổ qua vào nồi đun tầm 30 phút cho nhừ. Sau đó thêm gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn. Cho hành ngò vào và ít tiêu.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
TrangBui – Nhatdvh
Vietjet khuyến mãi 2023 65/28 Giải Phóng, P.4, Tân Bình
